La bière artisanale est considérée comme le Saint Graal des amateurs des saveurs des bières délicieuses. Une bière artisanale est proposée par des petites brasseries qui produisent des quantités limitées et sont souvent nouvelles sur le marché, au contraire des grands groupes d'entreprises qui produisent des boissons alcoolisées à des fins commerciales. La bière artisanale est fabriquée avec des méthodes traditionnelles et authentiques pour que chaque bouteille conserve un goût unique et exceptionnel.
Qu’est-ce qu’une bière artisanale ?
Une bière artisanale est un produit à base de produits alimentaires qui provient de brasseries et de micro-brasseries dont la production est limitée et la recette est exclusive. Tandis que les autres bières sont produites par des entreprises connues et frappées avec une grande variété d’ingrédients et une méthodologie en laboratoire, les bières artisanales sont brassées dans de petits ateliers avec des méthodes de brassage de bière artisanale par une équipe de personnes passionnées.
Les ingrédients de la bière artisanale
Les bières artisanales prennent leurs ingrédients à partir de certaines variétés originales de grains, légumineuses, herbes et houblon sec qui lui donne un goût riche et complexe. La différence entre la bière industrielle et la bière artisanale est que cette dernière est faite à la main avec des ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs et avec des méthodes traditionnelles et non des méthodes en laboratoire.
Les étapes de la fabrication de la bière artisanale
La fabrication des bières artisanales est un long processus qui commence par la préparation des grains, le mouillage et le brassage. Ensuite, le mélange est porté à ébullition et le houblon est ajouté pour lui donner sa saveur distincte et pour la stabilisation. Après cela, la bière est transférée dans un fût d'alambic où elle fermente et gagne en alcool. Plus tard, la bière est mise en bouteille ou en baril et est prête à être consommée. Finalement, la bière est mise en circulation et goûtée. La rétroaction de ce goût unique permet aux brasseurs de perfectionner leurs méthodes de brassage artisanales.
Les bières industrielles et leur différence avec les bières artisanales
Les bières industrielles sont produites avec des méthodes modernes qui garantissent une production en grande quantité et la satisfaction des clients. Les bières industrielles ont un goût standard et sont peu variées, elles sont surtout destinées à l’exportation.
Les ingrédients des bières industrielles
Les bières industrielles sont fabriquées à partir d'ingrédients bon marché et achetés à des fournisseurs en masse. Ils utilisent des sucres simples, des amidons transformés et potentiellement des arômes artificiels tels que des colorants en plus de sucres et d'enzymes achetés en gros afin de la produire à un prix abordable pour leurs consommateurs.
Les étapes de fabrication des bières industrielles
La fabrication des bières industrielles est plus orientée vers la quantité et est souvent considérée comme un système à haute vitesse intégrant des outils et des technologies dans tous ses processus. La fabrication est menée en parallèle dans des machines spécialisées et moderne pour produire de grandes quantités de bière en peu de temps.
Les différences de goût des bières artisanales et des bières industrielles
La différence de goût entre les deux peut-être attribuée aux ingrédients et aux méthodes de production utilisés. Les bières artisanales utilisent des ingrédients naturels variés et frais tels que le houblon à haut degré, les différents grains, les légumineuses et les herbes dans le processus de brassage. À l'inverse, les bières industrielles sont produites à partir de matières premières bon marché, notamment du sucre, du maïs, des très petites quantités de houblon et parfois des colorants et des saveurs artificiels.
Les impacts positifs des brasseries artisanales sur l'industrie de la bière
Les brasseries artisanales offrent des variétés originales de bière de qualité supérieure avec une recette unique qui se démarque des bières classiques des grandes brasseries. Les brasseurs artisanaux sont guidés par leurs valeurs et cherchent constamment à produire des bières uniques et intéressantes pour conquérir le marché. La variété des bières, la fraicheur et le goût des bières artisanales encouragent les consommateurs à découvrir les saveurs des bières et contribuent également à introduire des goûts différents dans l'industrie de la bière.
Où trouver de la bière artisanale ?
De nombreuses brasseries artisanales proposent des bières dans des magasins locaux et des bars. Elles ont également un système en ligne pour livrer leurs produits à leurs clients. Les magasins spécialisés qui se consacrent exclusivement à la bière artisanale offrent aussi différentes sélections de bière à des fins de dégustation et à des fins de vente directe. Enfin, les marchés des agriculteurs proposent des produits biologiques produits localement grâce aux efforts de brasseurs locaux.
